على التلفاز والمجلات ، تولد وتختفي طرق صحية جديدة كل يوم.
تتراوح المحتويات من المشكوك فيها بوضوح إلى تلك التي تحمل ختم موافقة الأطباء النشطين.
إذا رأيت طبيبًا يوصي بذلك ، فقد تميل إلى تجربته.
ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى خبرة الرأي ، فلا ينبغي تصديقه عرضًا.
الطريقة الوحيدة للتحرك في الاتجاه الصحيح هي التحقق بثبات من كل جزء من البيانات بناءً على نتائج بحث موثوقة علميًا.
لذلك ، سنركز على الممارسات الصحية التي غالبًا ما يوصى بها الأطباء المحترفون على شاشات التلفزيون والمجلات ، والتي “لا أساس لها من الصحة” أو “خطرة” على الجسم.
في المقال السابق ، قدمت النظام الغذائي المقيّد بالكربوهيدرات.
نصائح صحية لا يجب أن تؤمن بها: نظام غذائي مقيد الكربوهيدرات
في هذه المقالة ، سوف أعرض نتائج دراسة حول النباتيين والماكروبيوتيك.
نظام غذائي يستخدمه المشاهير
منذ العصور القديمة ، كان هناك العديد من الممارسات الصحية التي تركز على الخضروات ، ولكن أكثرها شيوعًا هما “النباتية” و “الماكروبيوتيك”.
“النباتية ، كما نعلم جميعًا ، هي نظام غذائي يتكون من خضروات بدون لحم.
هناك أنواع مختلفة من النباتيين ، مثل نباتي البيض واللبن ، الذين يمكنهم تناول البيض والحليب ، والنباتيون الذين يأكلون الخضروات فقط.
أما الطريقة الأخرى ، “الماكروبيوتيك” ، فهي طريقة صحية ولدت في اليابان بعد الحرب العالمية الثانية وانتشرت في جميع أنحاء العالم.
الأطعمة الأساسية هي الأرز البني والحبوب الصغيرة ، مع الكثير من الخضار والأعشاب البحرية ، والامتناع التام عن اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة ، والتي تشبه النظام الغذائي “النباتي”.
يقال أن المطربين والممثلين المشهورين عالميًا هم أيضًا من المتحمسين ، وكثير من الناس حول العالم يمارسون الماكروبيوتيك.
يبدو أنه نظام غذائي صحي ، لكن ماذا يعني ذلك حقًا؟
إلى أي مدى يعتبر النظام النباتي مفيدًا لك؟
الفرضية الأولى هي أن النظام الغذائي الغني بالخضروات مفيد لك بالتأكيد.
لقد تم إثبات ذلك من خلال العديد من الدراسات ، ولن يجادل أي خبير في هذه الحقيقة.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بما إذا كان يجب علينا الامتناع تمامًا عن تناول اللحوم ، فلا يوجد حتى الآن إجماع كامل في عالم العلم.
هذا لأنه لا يوجد دليل قوي على أن العيش على الخضروات فقط مفيد لصحتك.
على سبيل المثال ، ألق نظرة على دراسة حديثة أجرتها جامعة فلورنسا بإيطاليا في عام 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
هذا تجميع لـ 96 نقطة بيانات من دراسات سابقة حول السؤال “هل يمكن أن تكون بصحة جيدة كنباتي؟ هذا تجميع لـ 96 بيانات مختارة من دراسات سابقة حول السؤال” هل يمكن للنباتيين أن يكونوا أصحاء؟
المحتوى موثوق به تمامًا.
لاستخراج الاستنتاجات فقط ، كان للنباتيين المزايا التالية على النظام الغذائي الشائع.
- 25٪ أقل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 8
- هم أيضا يميلون إلى أن يكون وزنهم أقل.
- مستويات الكوليسترول الجيدة.
إذا نظرت إلى هذه البيانات وحدها ، فهي حقًا انتصار ساحق للنباتيين.
قد تعتقد حتى أن الاستغناء عن اللحوم هو الطريق المختصر للصحة الجيدة.
ومع ذلك ، فإن الأمور ليست بهذه البساطة.
هذا لأن البيانات الواردة أعلاه تظهر فقط حقيقة أن “العديد من النباتيين يتمتعون بصحة جيدة” ، وليس أن “أن تصبح نباتيًا سيجعلك بصحة جيدة”.
الفرضية التي يجب أخذها في الاعتبار هنا هي أن “العديد من النباتيين لديهم وعي بالصحة. هذه فرضية.
فقط تخيل للحظة أن هناك عددًا قليلاً من النباتيين الذين يدخنون ، وفي كثير من الحالات ، يكونون أكثر اهتمامًا بأجسادهم من الأشخاص العاديين.
من ناحية أخرى ، هناك صورة يحبها العديد من محبي اللحوم أيضًا شربها وتدخينها ، أليس كذلك؟
بعبارة أخرى ، لا تكفي دراسة بسيطة لصحة النباتيين لتحديد ما إذا كان بإمكانهم التمتع بصحة جيدة بالفعل عن طريق الاستغناء عن اللحوم.
لن يجعلك تخطي اللحوم أكثر صحة.
هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون فيه البحث الذي يشمل “الرجال والنساء الواعين بالصحة بطبيعتهم” مفيدًا.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
تم نشر هذه البيانات من قبل جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة. أولاً ، قاموا بتجنيد حوالي 11000 من الرجال والنساء المهتمين بالصحة من خلال المجلات الصحية والمتاجر الصحية.
ثم سألوا الجميع إذا كانوا نباتيين. وتابعهم لمدة 17 عامًا. ومن المثير للاهتمام ، أن معدل الوفيات الإجمالي كان هو نفسه بالنسبة للنباتيين ومحبي اللحوم ، وكان معدل الإصابة بالمرض متماثلًا تقريبًا.
تم إجراء العديد من الدراسات المماثلة الأخرى ، والنتائج كلها متشابهة.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
إن العيش على الفاكهة والخضروات فقط لا يحل محل الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب مقارنة بأكل اللحوم.
باختصار ، لم يجعلني تخطي اللحوم أكثر صحة ، وفي النهاية ، كان أهم شيء هو أن أكون واعيًا بالصحة بشكل يومي.
إنه استنتاج مضاد للمناخ وواضح.
تسبب الماكروبيوتيك نقصًا في التغذية.
إذن ماذا عن الماكروبيوتيك؟
لا يبدو أن للنباتيين أي فوائد صحية ملحوظة ، ولكن إذا اتبعت نظامًا غذائيًا شاملاً مثل الماكروبيوتيك ، فقد يكون له بعض الآثار الإيجابية.
ولكن ، في الواقع ، هناك بعض النتائج المخيبة للآمال حول الماكروبيوتيك.
على سبيل المثال ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ألمانية في عام 1990 ، فإن الأطفال الذين تمت تربيتهم على الماكروبيوتيك يميلون إلى زيادة معدل الإصابة بتلين العظام بسبب نقص الفيتامينات.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
علاوة على ذلك ، أفادت دراسة واسعة النطاق أجريت في هولندا في عام 1996 أن الأشخاص الذين كانوا ماكروبيوتيك لفترة طويلة يميلون إلى الحصول على نسبة أقل من البروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم وما إلى ذلك ، وحيوية أقل بشكل عام.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
إنه أمر طبيعي فقط عندما تفكر في الأمر.
فيتامين ب 12 من العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها بشكل شبه حصري من اللحوم ، وقد ثبت أن الكالسيوم الموجود في الخضار يمتص بشكل سيئ في الجسم.
يمكن استهلاك العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية بكفاءة فقط إذا كنت تأكل اللحوم ومنتجات الألبان.
بعبارة أخرى ، من أجل عيش حياة صحية باستخدام الماكروبيوتيك ، تحتاج إلى معرفة كافية لتتمكن من استكمال العناصر الغذائية التي تفتقر إليها بشكل صحيح.
اللحوم والأسماك الكافية ضرورية لحياة صحية وخالية من المتاعب.
بالطبع ، نظرًا لوجود العديد من المعتقدات الشخصية المتضمنة في النظام النباتي والماكروبيوتيك (مثل حقوق الحيوان) ، لا يمكنني القول بعدم القيام بذلك مطلقًا.
ومع ذلك ، يرجى أن تضع في اعتبارك أن هناك خطر نقص التغذية.
