في السنوات الأخيرة ، يبدو أن الاهتمام بالمكملات يتزايد عامًا بعد عام.
ومع ذلك ، هناك مشكلتان رئيسيتان مع المكملات الغذائية الحالية والأطعمة الصحية.
- اللوائح أكثر تساهلاً بكثير من الأنظمة الصيدلانية. هذا يعني أن المنتجات غير الفعالة متوفرة بسهولة وبأسعار عالية.
- هناك بيانات بحثية أقل من تلك الخاصة بالأدوية. بعبارة أخرى ، لا أحد يستطيع الجزم بالمخاطر طويلة المدى.
ونتيجة لذلك ، يضطر الكثير من الناس إلى دفع أسعار مرتفعة دون داع للأغذية الصحية التي ليس لها تأثير فحسب ، بل قد تقصر من عمرها على المدى الطويل.
الطريقة الوحيدة لمنع حدوث ذلك هي أن نفرز بطريقة ما ما نعرفه وما لا نعرفه ، بناءً على الأدلة العلمية.
لذلك ، بناءً على بيانات موثوقة ، سننظر في المكملات الغذائية التي لديها القدرة على إلحاق الضرر بالجسم.
في العدد الأخير ، قدمت نتائج دراسة حول الفيتامينات المتعددة.
المكملات التي يجب أخذها بحذر: الفيتامينات المتعددة
في هذه المقالة ، أود أن أناقش فيتامين سي.
ليس لفيتامين سي تأثير كبير.
يعد فيتامين سي أحد أكثر المكملات مبيعًا في العالم.
يقال إنه “مفيد للوقاية من نزلات البرد” و “مفيد للبشرة الجميلة” ، ويتم الإعلان عن فوائده المختلفة.
خاصة في السنوات القليلة الماضية ، كانت هناك زيادة في عدد الادعاءات بأن تناول فيتامين سي العالي (5 ~ 10 جرام / يوم) مضاد للشيخوخة.
يستمر في النمو في المبيعات كمكمل صحي قياسي.
ومع ذلك ، تظهر البيانات الموثوقة أن فيتامين سي له تأثير ضئيل أو معدوم.
على سبيل المثال ، قامت ورقة بحثية نُشرت في عام 2005 بمسح جميع دراسات فيتامين سي من الأربعينيات إلى عام 2004 وخلصت إلى أنها كانت دقيقة تمامًا.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
هناك نقطتان رئيسيتان استخلصتهما هذه الدراسة.
- لا توجد كمية من فيتامين ج يمكن أن تمنع نزلات البرد للشخص العادي.
- يمكن للرياضيين استخدام فيتامين سي للوقاية من نزلات البرد.
بمعنى آخر ، الأشخاص الوحيدون الذين يمكنهم الاستفادة من فيتامين سي هم الرياضيون الذين يعانون من إرهاق بدني بشكل منتظم.
لا يبدو أنه يستحق عناء الشخص العادي الذي لا يمارس الكثير من المشروبات.
بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على السؤال ، “هل يمكن لفيتامين سي أن يمنع الشيخوخة؟” دعونا نلقي نظرة على السؤال ، “هل يمكن لفيتامين سي أن يمنع الشيخوخة؟
في الواقع ، لا يوجد حتى الآن رأي موحد حول هذه المسألة في المجتمع العلمي.
حتى الآن ، اختلفت النتائج من تجربة إلى أخرى ، لذلك كل ما يمكننا قوله هو “لا أعرف.
على سبيل المثال ، أظهرت تجربة تناول فيها 386 رجلاً وامرأة 1 جرام من فيتامين سي يوميًا لمدة شهرين انخفاضًا في بروتين سي التفاعلي (وهو رقم يشير إلى الشيخوخة في الجسم) ، بينما أظهرت تجربة تناول فيها 941 رجلاً وامرأة فيتامين سي. لمدة 12 أسبوعًا تقريبًا لم يظهر أي تغيير معين.
لا يزال من المستحيل اتخاذ قرار في هذه الحالة.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
فيتامين سي يضاعف فرص الإصابة بإعتام عدسة العين؟
في السنوات الأخيرة ، كانت هناك مزاعم بأن مكملات فيتامين سي قد تكون ضارة بالعينين ، في حين لم يتم ملاحظة أي آثار كبيرة. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك شكوك في أن مكملات فيتامين سي قد تكون ضارة لعينيك.
تتبعت دراسة أجريت عام 2013 في السويد آثار مكملات فيتامين سي على حوالي 55000 رجل وامرأة لمدة ثماني سنوات.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
مقارنة بمجموعة الأشخاص الذين لم يتناولوا المكملات ، فإن أولئك الذين تناولوا فيتامين سي بانتظام لديهم خطر أكبر بنسبة 1.36 إلى 1.38 مرة للإصابة بإعتام عدسة العين.
هذا الخطر أعلى بالنسبة لكبار السن ، حيث يرتفع الرقم 1.96 مرة لمن هم فوق 65 عامًا.
يبلغ متوسط تناول فيتامين سي حوالي 1 جرام يوميًا ، وهي ليست حتى كمية صغيرة.
ومع ذلك ، فمن المدهش أن يزداد خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
سبب هذا الضرر غير معروف ، لكن النظرية الأكثر شيوعًا في الوقت الحالي هي أن فيتامين سي يتحول إلى مادة سامة. هذه هي النظرية.
فيتامين سي هو مادة عالية مضادات الأكسدة ، ولكنه بذلك يحول نفسه إلى جذور حرة (مواد شديدة السمية).
هذه قصة معروفة في عالم الكيمياء ، كما كتب ويليام بورتر ، الكيميائي الغذائي ، في عام 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systemsفيتامين ج مثل جانوس أو دكتور جيكل والسيد هايد بوجهين. كمضاد للأكسدة ، إنه تناقض في المصطلحات.
هذا يعني أن فيتامين سي ، الذي من المفترض أن يكون مفيدًا لك ، يمكن أن يصبح سيئًا ويهاجم خلاياك.
بالطبع ، العلاقة بين فيتامين ج وإعتام عدسة العين ليست نظرية راسخة بعد.
ومع ذلك ، يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار كمثال على الجانب المظلم لفيتامين سي.
يمكن أن تسبب مكملات فيتامين سي قدرًا كبيرًا من تسوس الأسنان.
عيب آخر لمكملات فيتامين سي هو أنها يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
تم توضيح هذه الحقيقة في دراسة نشرتها جامعة صينية في عام 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
لقد فحصنا البيانات من كمية كبيرة من الأبحاث السابقة حول “الأطعمة المسببة للتسوس” وفحصنا الأسباب التي تميل إلى تدمير الأسنان.
والنتيجة أن “المشروبات الغازية المحتوية على السكر وفيتامين سي تسبب تسوس الأسنان.
من ناحية أخرى ، وجد أن “اللبن والزبادي” فعال في حماية مينا الأسنان.
هذه الدراسة دقيقة للغاية من حيث البيانات ، ولها مستوى أعلى من الموثوقية من ورقة “فيتامين سي يسبب إعتام عدسة العين” التي ذكرتها سابقًا.
في الوقت الحالي ، ليس هناك شك في أن فيتامين سي لديه مخاطر عالية للإصابة بتسوس الأسنان.
السبب في ذلك بسيط: فيتامين ج هو نوع من الحمض يسمى حمض الأسكوربيك.
عادة ، يبدأ مينا الأسنان في الذوبان عندما ينخفض مستوى الأس الهيدروجيني إلى أقل من 5.5 ، لكن مستوى الأس الهيدروجيني لفيتامين سي يبلغ حوالي 2.3.
إذا وضعت ما يقرب من 500 مجم من فيتامين سي في فمك ، فسيظل مستوى الأس الهيدروجيني منخفضًا لمدة 25 دقيقة ، مما يجعل أسنانك عرضة للتلف.
إذا كنت تتناول فيتامين سي في شكل مكمل ، امتنع عن غسل أسنانك بالفرشاة لمدة ساعة على الأقل.
لتلخيص ما سبق ، أولاً وقبل كل شيء ، ليس لمكملات فيتامين سي أي تأثير ملحوظ ، بالإضافة إلى وجود خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وتسوس الأسنان.
لا يزال خطر إعتام عدسة العين غير واضح ، ولكن على أي حال ، يجب أن يكون فيتامين سي الموجود في الفواكه والخضروات كافياً.
